【炖鸡块好吃的家常做法】炖鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。很多人觉得炖鸡块很难做，其实只要掌握好步骤和调料搭配，就能轻松做出美味可口的炖鸡块。下面是一份简单易懂、适合家庭操作的炖鸡块做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡块 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理鸡块：将鸡块洗净，放入锅中焯水去腥。加入几片生姜和少许料酒，水开后撇去浮沫，煮约3分钟，捞出沥干备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入生姜、大蒜炒香，再加入鸡块翻炒至表面微黄。
3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后倒入清水，水量要没过鸡块。
4. 小火慢炖：大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，待鸡块软烂入味。
5. 收汁装盘：根据口味调整咸淡，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鸡块选择鸡腿肉或鸡胸肉都可以，鸡腿肉更嫩滑。
- 焯水是去腥的关键步骤，不可省略。
- 如果喜欢口感更浓郁，可以加入一些胡萝卜或土豆一起炖。
- 炖的过程中注意观察水量，避免烧干。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出一道美味又下饭的炖鸡块了。不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时分享。快来试试吧！
