【咖喱豆腐怎么做】咖喱豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和咖喱的浓郁香气，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 选用北豆腐或南豆腐均可 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香味 |
| 土豆 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 胡萝卜 | 半根 | 可选，增加颜色和营养 |
| 咖喱粉 | 2汤匙 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和辣味 |
| 水或高汤 | 200毫升 | 煮制用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去腥，捞出备用。 |
| 2 | 洋葱、土豆、胡萝卜切丁，准备好所需食材。 |
| 3 | 热锅加油，放入洋葱炒香，加入土豆和胡萝卜翻炒。 |
| 4 | 加入咖喱粉炒香，再加入豆腐轻轻翻炒。 |
| 5 | 倒入水或高汤，加入酱油、盐、白糖调味。 |
| 6 | 大火煮开后转小火炖煮5-8分钟，让味道充分融合。 |
| 7 | 最后根据口味调整咸淡，盛出即可食用。 |
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 咖喱粉可根据个人口味选择印度咖喱、泰式咖喱等。
- 若喜欢浓稠口感，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
- 咖喱豆腐可搭配米饭、面条或面包一起食用。
通过以上步骤和材料准备，您可以轻松在家做出一道美味的咖喱豆腐。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道既健康又下饭的好菜。
