【马铃薯含有什么营养成分】马铃薯是一种常见的食材，不仅味道可口，而且营养价值丰富。它富含多种维生素和矿物质，是日常饮食中不可或缺的一部分。了解马铃薯的营养成分有助于我们更好地利用其健康价值。
总结：
马铃薯主要含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素C、B族维生素、钾、镁、铁等营养成分。此外，它还含有一定量的抗氧化物质，如类黄酮和多酚类化合物，有助于增强免疫力和预防慢性疾病。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 主要作用 |
| 碳水化合物 | 17克 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 2克 | 维持身体组织 |
| 膳食纤维 | 2克 | 促进消化系统健康 |
| 维生素C | 19.7毫克 | 增强免疫力、抗氧化 |
| 维生素B6 | 0.3毫克 | 参与代谢和神经功能 |
| 钾 | 429毫克 | 调节血压、维持电解质平衡 |
| 镁 | 23毫克 | 支持骨骼和肌肉功能 |
| 铁 | 0.3毫克 | 促进血红蛋白生成 |
| 抗氧化物 | 含有类黄酮、多酚类 | 减少自由基损伤 |
从以上表格可以看出，马铃薯不仅热量适中，而且营养均衡，适合大多数人食用。无论是煮、炒、烤还是蒸，都能保留其大部分营养成分。不过，建议在烹饪时尽量减少油炸，以保留更多的维生素和矿物质。
总之，马铃薯是一种高营养、低脂肪的食物，合理摄入对身体健康大有裨益。
