【鲶鱼炖豆腐的做法】鲶鱼炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜香，还能补充蛋白质和钙质，非常适合家庭日常烹饪。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鲶鱼 | 1条（约500g） |
| 豆腐 | 1块（约400g） |
| 姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲶鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切段；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 放入鲶鱼煎至两面微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入适量清水，放入生抽、盐、白胡椒粉调味。 |
| 5 | 水沸后转小火，放入豆腐块，盖上锅盖焖煮10分钟。 |
| 6 | 最后撒上葱花，出锅前尝味调整咸淡即可。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 鲶鱼选择 | 选用新鲜鲶鱼，肉质更嫩，味道更鲜。 |
| 豆腐选择 | 建议使用老豆腐（北豆腐），不易碎。 |
| 火候控制 | 煮制时不宜大火，以免豆腐破碎或鱼肉变老。 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少许鸡精或香油提香。 |
四、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鲶鱼和豆腐都是优质蛋白来源。 |
| 钙质 | 豆腐富含钙，有助于骨骼健康。 |
| 维生素 | 蔬菜搭配可增加维生素摄入。 |
通过以上内容可以看出，鲶鱼炖豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的美味佳肴。尝试按照上述方法制作，相信你会爱上这道菜的味道。
