【八爪鱼的家常做法步骤】八爪鱼，又称章鱼，是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜。虽然在市面上购买的八爪鱼通常需要经过处理，但在家制作时依然可以保留其鲜嫩的口感。下面是一份简单易懂的八爪鱼家常做法步骤总结，帮助你轻松做出美味的八爪鱼。
一、八爪鱼的家常做法步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 八爪鱼1只（约500克）、姜片、蒜末、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、食用油、清水 |
| 2 | 清洗处理 | 将八爪鱼去头、去内脏，用清水反复冲洗干净，去除表面黏液 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入八爪鱼和几片姜，加入少许料酒，焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 4 | 热锅凉油 | 热锅后倒入适量食用油，放入姜片和蒜末爆香 |
| 5 | 翻炒入味 | 加入八爪鱼翻炒，加入适量生抽、老抽上色，再加盐调味 |
| 6 | 加水焖煮 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让八爪鱼充分吸收调料 |
| 7 | 收汁装盘 | 待水分快干时，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅 |
二、小贴士
- 八爪鱼焯水时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或花椒增加风味。
- 八爪鱼烹饪时间控制得当，口感才会鲜嫩多汁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的八爪鱼菜肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。尝试一下吧，享受新鲜海鲜带来的美味！
