【银耳莲子羹做法】银耳莲子羹是一道营养丰富、口感清甜的传统甜品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有润肺养颜的功效，还能帮助增强免疫力。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 干银耳 | 20克 | 建议提前泡发 |
| 莲子 | 30克 | 可选用去芯或不去芯 |
| 冰糖 | 30-50克 | 根据个人口味调整 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养与颜色 |
| 清水 | 1000毫升 | 按需增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干银耳放入清水中浸泡4小时以上，至软化后撕成小朵，去除根部。 |
| 2 | 莲子洗净，若使用带芯莲子，可先用牙签挑出莲芯，避免苦味。 |
| 3 | 锅中加入清水，放入银耳和莲子，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 4 | 加入冰糖，继续炖煮10分钟至冰糖完全融化。 |
| 5 | 关火后加入枸杞，焖5分钟即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 泡发时间 | 银耳泡发不宜过久，否则容易变质。 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免糊底。 |
| 冰糖添加 | 最后加入冰糖，以免影响银耳的口感。 |
| 保存方式 | 做好后可冷藏保存，但建议尽快食用。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一碗香甜绵密的银耳莲子羹。这道甜品不仅美味，还非常适合作为日常养生的选择。希望这份简单的做法能为你带来一份温暖与健康。
