【全麦饼干如何做】制作全麦饼干是一个简单又健康的烘焙过程，适合喜欢在家动手做点心的人。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20块） | 备注 |
| 全麦面粉 | 150克 | 可用普通面粉代替，但全麦更健康 |
| 鸡蛋 | 1个 | 建议使用常温鸡蛋 |
| 牛奶 | 80毫升 | 可根据面团湿度调整 |
| 黄油 | 50克 | 建议使用无盐黄油 |
| 红糖 | 30克 | 可替换为白砂糖或蜂蜜 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加松软度 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 芝麻/坚果碎 | 适量 | 可选，增加口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将黄油提前软化，加入红糖搅拌至融合。 |
| 2 | 加入鸡蛋和牛奶，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入全麦面粉、泡打粉和盐，轻轻拌匀成面团。 |
| 4 | 如果面团太干，可少量添加牛奶；如果太湿，可加少许面粉。 |
| 5 | 将面团擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱（170℃），烘烤12-15分钟至表面微金。 |
| 7 | 取出冷却后即可食用或密封保存。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 温度控制 | 烤箱温度不宜过高，避免外焦内生 |
| 面团处理 | 避免过度揉捏，以免影响口感 |
| 成品保存 | 完全冷却后放入密封容器，可保存3-5天 |
| 替代方案 | 可使用燕麦片或亚麻籽替代部分面粉，增加纤维含量 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香脆可口的全麦饼干。不仅营养丰富，还能满足对健康饮食的追求。尝试不同的配料组合，也能让这款小点心更加多样化。
