【盐焗鸡翅做法】盐焗鸡翅是一道经典的粤菜，以其外皮酥脆、肉质鲜嫩、香气浓郁而受到广泛喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好火候和调味是关键。以下是对“盐焗鸡翅做法”的详细总结与步骤说明。
一、
盐焗鸡翅的制作主要依赖于腌制和焗烤两个环节。首先需要将鸡翅用适量的调料腌制入味，然后在高温下进行焗烤，使鸡翅表面形成一层金黄酥脆的外壳，同时内部保持多汁嫩滑。整个过程中，盐的作用不仅是调味，还能帮助鸡翅锁住水分，提升口感。
为了确保成品美味，建议使用粗盐或海盐，以增强风味。此外，根据个人口味可适当添加五香粉、辣椒粉等调料，丰富味道层次。
二、盐焗鸡翅做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡翅500g、粗盐300g、生姜几片、葱段适量、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、五香粉少许、黑胡椒粉适量 |
| 2 | 清洗鸡翅 | 鸡翅洗净，去毛，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 腌制鸡翅 | 将鸡翅放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、五香粉、黑胡椒粉和姜片，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时 |
| 4 | 准备盐焗锅 | 在锅底铺一层粗盐，放入腌好的鸡翅，再覆盖一层盐，厚度约3cm |
| 5 | 烧热锅体 | 开小火加热，待盐微微发白时转为中火 |
| 6 | 焗烤鸡翅 | 盖上锅盖，焗约15-20分钟，期间可翻动一次，确保受热均匀 |
| 7 | 出锅装盘 | 关火后稍等片刻再打开锅盖，取出鸡翅，撒上葱段即可食用 |
三、小贴士
- 盐的用量可根据鸡翅数量适当调整，过多会影响口感。
- 若没有盐焗锅，可用烤箱代替，预热200℃，烤15-20分钟即可。
- 鸡翅腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久以免肉质变硬。
- 焗制过程中尽量不要频繁开盖，以免影响温度和口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的盐焗鸡翅，享受地道的粤式风味。
