【香菇木耳鸡蛋豆腐汤的做法】这道“香菇木耳鸡蛋豆腐汤”是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和多种维生素，非常适合日常养生。
以下是对这道汤的详细做法总结，包含所需食材、步骤及营养价值分析。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 干木耳 | 1小把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800ml左右 |
二、制作步骤
1. 泡发食材
- 将干香菇和干木耳分别用温水泡发30分钟至软，洗净后切片备用。
2. 处理豆腐
- 嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
3. 煮汤底
- 锅中加入清水，大火烧开后放入香菇和木耳，小火煮5分钟。
4. 加入豆腐
- 将豆腐块放入锅中，继续煮3分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 打入鸡蛋
- 慢慢将鸡蛋打入锅中，用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀散开。
6. 调味出锅
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火。
三、营养价值分析
| 食材 | 主要营养成分 | 功效说明 |
| 香菇 | 维生素B族、膳食纤维、多糖类 | 提高免疫力，促进消化 |
| 木耳 | 膳食纤维、铁、胶质 | 清肠排毒，补血养颜 |
| 鸡蛋 | 蛋白质、卵磷脂、维生素D | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 豆腐 | 大量植物蛋白、钙、异黄酮 | 补钙、调节激素平衡，适合素食者 |
四、小贴士
- 香菇和木耳最好提前泡发，这样口感更佳。
- 煮汤时不要过早加盐，以免影响豆腐的嫩度。
- 可根据个人口味加入少许香油或鸡精提味。
这道“香菇木耳鸡蛋豆腐汤”简单易做，营养均衡，非常适合家庭日常食用。无论是作为早餐还是晚餐的搭配，都能带来一份温暖与满足感。
