【千层马蹄糕怎么做】千层马蹄糕是一道传统的广式甜点，外皮Q弹，内里软糯，层次分明，口感丰富。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的千层马蹄糕。以下是详细的制作方法总结。
一、制作材料汇总
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 马蹄粉 | 200克 | 又称菱角粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加韧性 |
| 糯米粉 | 50克 | 增加软糯感 |
| 清水 | 1000毫升 | 分两次加入 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 椰浆 | 200毫升 | 可选，增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 涂模具防粘 |
二、制作步骤详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将马蹄粉、粘米粉、糯米粉混合均匀，加入白砂糖搅拌至无颗粒。 |
| 2 | 慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到形成细腻的糊状。 |
| 3 | 将一半的面糊倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸约5分钟，至表面凝固。 |
| 4 | 在已凝固的面糊上倒入剩余的面糊，再次蒸约10分钟，至完全熟透。 |
| 5 | 蒸好后取出冷却，脱模切块即可食用。如喜欢更香浓的口感，可在面糊中加入椰浆。 |
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则口感偏硬。
- 蒸制过程中尽量不要开盖，以免影响成品的光滑度。
- 千层马蹄糕可冷藏保存，食用前稍微加热更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出层次分明、口感丰富的千层马蹄糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是一款非常受欢迎的传统甜点。
