【苹果蜜桃派的做法】苹果蜜桃派是一道融合了苹果和蜜桃风味的经典甜点,口感丰富、香气浓郁,非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
材料 | 用量 |
中筋面粉 | 250克 |
黄油(冷) | 120克 |
糖粉 | 30克 |
盐 | 1/4茶匙 |
冷水 | 50毫升 |
苹果 | 2个(中等大小) |
蜜桃 | 2个(去核切块) |
柠檬汁 | 1汤匙 |
玉米淀粉 | 1汤匙 |
肉桂粉 | 1/2茶匙 |
红糖 | 30克 |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 将面粉、糖粉、盐混合均匀,加入冷黄油块,用手指揉搓至呈粗粒状。 |
2 | 逐渐加入冷水,搅拌至面团成形,包裹保鲜膜冷藏醒发30分钟。 |
3 | 苹果和蜜桃切片或切块,加入柠檬汁、肉桂粉和红糖拌匀,静置10分钟。 |
4 | 取出发酵好的面团,擀成圆形面皮,铺入派盘中,边缘压紧。 |
5 | 将苹果蜜桃混合物倒入派皮中,撒上玉米淀粉,防止出水过多。 |
6 | 将剩余的面团切成条状,交叉铺在派表面,形成格子状。 |
7 | 烤箱预热至180℃,放入派烤约40-45分钟,表面金黄即可取出。 |
三、小贴士
项目 | 建议 |
面皮 | 使用冷黄油更易操作,避免融化影响口感。 |
果实处理 | 苹果和蜜桃提前加柠檬汁可防止氧化变色。 |
烘烤时间 | 根据烤箱实际温度调整,避免烤焦。 |
冷却 | 出炉后稍冷却再切,不易塌陷。 |
通过以上步骤,你可以在家中轻松做出一款香甜可口的苹果蜜桃派。无论是作为下午茶点心还是节日甜品,都是不错的选择。