在众多家常菜中，糯米蒸排骨以其软糯香浓、口感丰富而深受大家喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐或日常食用。今天就来分享一下如何在家轻松做出美味的糯米蒸排骨。

一、准备食材

要做出一道成功的糯米蒸排骨，首先需要准备好以下材料：

- 排骨 500克

- 糯米 200克

- 生姜 3片

- 大蒜 3瓣

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香叶 1片（可选）

- 桂皮 1小段（可选）

二、处理食材

1. 糯米提前浸泡：将糯米提前用清水浸泡至少2小时，这样蒸的时候更容易熟透，口感也更软糯。

2. 排骨处理：将排骨洗净后，放入清水中焯水去血沫。锅中加水烧开，放入排骨、几片姜和少许料酒，煮至水再次沸腾后捞出，冲洗干净备用。

3. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和切好的姜蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让排骨充分入味。

三、开始蒸制

1. 混合糯米与排骨：将泡好的糯米沥干水分，加入腌制好的排骨中，轻轻拌匀。如果喜欢更香一些，可以加入一点花生油拌匀，增加香气。

2. 装盘蒸制：将混合好的糯米和排骨倒入一个深盘中，中间可以放几片姜和香叶、桂皮增加香味。盖上保鲜膜或者盘子，防止水汽滴落影响口感。

3. 蒸制时间：将盘子放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至1小时，具体时间根据排骨的大小和火力调整。蒸好后稍微焖5分钟再取出。

四、上桌享用

蒸好的糯米蒸排骨色泽诱人，香气扑鼻，排骨软烂入味，糯米吸收了肉汁，吃起来非常有嚼劲。可以搭配一碗热汤或米饭，是一道非常下饭的佳肴。

五、小贴士

- 如果喜欢口感更细腻，可以在蒸之前将糯米和排骨稍微炒一下，增加香味。

- 可以根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配菜，提升整体风味。

- 蒸的时间不宜过长，否则糯米会过于软烂，失去口感。

总的来说，糯米蒸排骨不仅做法简单，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的美食。只要按照步骤来，相信你也能轻松做出令人满意的美味佳肴。快动手试试吧！