腊肠饭是一道简单又美味的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。腊肠的咸香与米饭的软糯相结合，让人食欲大开。今天就来分享一道做法简单、味道地道的腊肠饭做法。

食材准备：

- 大米 1.5 杯（根据人数调整）

- 腊肠 1根（约200克）

- 青葱或香葱 少许（可选）

- 生抽 1小勺

- 老抽 1/2小勺（上色用）

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

步骤如下：

1. 处理腊肠：

先将腊肠洗净，用厨房纸吸干表面水分。然后切成薄片，厚度大约2毫米左右，这样更容易入味且口感更佳。

2. 炒香腊肠：

热锅冷油，放入切好的腊肠片，中小火慢慢煎至两面微黄，出油后盛出备用。这一步可以去除部分油脂，让米饭吃起来更清爽。

3. 煮饭：

将大米淘洗干净后，放入电饭煲中，加入适量清水（一般按平时煮饭的水量即可）。接着将煎好的腊肠倒入锅中，再撒上少许白胡椒粉和生抽，轻轻拌匀。

4. 调味增香：

如果喜欢颜色更深一些，可以加一小勺老抽调色。但注意不要过多，以免影响整体口感。

5. 焖煮出锅：

盖上锅盖，按下煮饭键，等饭熟后焖5分钟再打开。最后撒上葱花，香气扑鼻，色香味俱全。

小贴士：

- 腊肠本身有咸味，所以盐的用量要根据实际情况调整，避免过咸。

- 想要口感更丰富，可以加入一些胡萝卜丁或青豆一起炒制，增加色彩和营养。

- 腊肠饭也可以用砂锅或普通锅来煮，只需在米饭快熟时加入腊肠翻炒均匀即可。

腊肠饭不仅制作简单，而且营养均衡，是忙碌生活中的一道暖心美食。无论是早餐、午餐还是晚餐，都十分适合。喜欢的朋友不妨在家试试看，相信一定会爱上这份简单却充满风味的米饭料理！