在寒冷的冬季，一盘香喷喷的烤腊鸭不仅能够驱走寒意，还能为家庭聚餐增添不少乐趣。今天就来分享一款简单易学又美味可口的家常烤腊鸭制作方法。
首先，准备好新鲜的鸭子和所需调料。将鸭子清洗干净后，用盐均匀地涂抹在鸭子内外，这样可以更好地入味。接着，加入一些料酒、生抽、老抽等调料进行腌制，让鸭子充分吸收各种香味。为了使烤出来的腊鸭更加鲜嫩多汁，建议腌制时间至少要4-6小时，甚至可以放置一夜，这样更能让味道渗透到鸭肉中去。
接下来是关键步骤——风干。将腌好的鸭子挂在通风处晾晒几个小时，直至表皮略微干燥收缩。这一步骤非常重要，因为风干后的鸭子在烤制过程中更容易形成酥脆的外皮，并且能锁住内部的水分。
当鸭子完全风干之后，就可以开始烤制了。预热烤箱至200摄氏度左右，然后把鸭子放入烤箱内进行烘烤。大约每30分钟翻面一次，并刷上一层蜂蜜水或者糖浆，这样可以使鸭皮呈现出诱人的金黄色泽。整个烤制过程大概需要1个半小时左右，具体时间视鸭子大小而定。
最后，在出炉前几分钟可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者其他坚果碎末作为点缀。这样一道香气扑鼻、色泽诱人、口感丰富的家常烤腊鸭就完成了！
通过以上这些简单的步骤，您也可以轻松在家享受到自制的美味烤腊鸭啦！无论是搭配米饭还是单独品尝都非常适合哦。希望这份食谱能够帮助大家成功制作出满意的佳肴，并与家人朋友共享美好时光！
