在江南水乡，有一种传统小吃，它以其独特的风味和简单的制作工艺深受人们喜爱，这就是酒酿饼。酒酿饼不仅是一种美食，更承载着许多人的童年记忆。今天，我们就来学习一下如何制作这道美味的传统点心。
准备材料：
- 酒酿：50克
- 面粉：300克
- 温水：适量
- 白糖：50克（根据个人口味调整）
- 熟芝麻：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将面粉放入盆中，加入温水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布醒发约30分钟。
2. 在醒发面团的过程中，我们可以处理酒酿。将酒酿倒入碗中，加入白糖，搅拌均匀备用。
3. 面团醒发好后，将其分成若干小剂子，每个剂子大约50克左右。
4. 取一个小剂子，用手掌压扁，然后在中间放入一勺调好的酒酿馅料，包起来收口朝下放置。
5. 在平底锅内刷一层薄油，将包好的酒酿饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
6. 最后可以在酒酿饼表面撒上一些熟芝麻增加香气。
这样，一道香甜可口的酒酿饼就完成了。刚出锅的酒酿饼外皮酥脆，内里软糯，带着淡淡的酒香味，非常诱人。无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。
需要注意的是，在制作过程中要控制好火候，避免煎糊。同时，可以根据自己的喜好调整酒酿和糖的比例，让酒酿饼更加符合自己的口味。希望你能成功做出美味的酒酿饼，享受这份来自江南的甜蜜滋味！
