在中国的传统美食中，南煎丸子是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜以其独特的口感和浓郁的味道深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下这道美味的南煎丸子的正宗做法。
首先，准备食材。我们需要猪肉馅500克，鸡蛋一个，淀粉适量，葱姜蒜各少许。此外，还需要一些调味料，如酱油、盐、糖、料酒等。
接下来是制作过程。将猪肉馅放入一个大碗中，加入切碎的葱姜蒜，打入一个鸡蛋，再加入适量的淀粉。然后，加入适量的酱油、盐、糖和料酒，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。
搅拌好的肉馅需要静置大约30分钟，这样可以让肉馅更加入味。在这段时间里，我们可以准备锅具，选用平底锅或者不粘锅，这样可以避免煎炸过程中丸子粘锅。
当肉馅静置好后，就可以开始制作丸子了。用手将肉馅揉成小球状，大小可以根据个人喜好调整。然后，在锅中倒入适量的油，加热至五成热时，将丸子逐个放入锅中。
用中小火慢慢煎炸丸子，直到两面金黄酥脆即可。煎好的丸子捞出沥干油分，装盘备用。
最后，为了让丸子更加美味，我们可以在锅中留少量底油，加入一些清水和少许酱油，烧开后淋在丸子上，这样不仅能让丸子看起来更有光泽，还能增加一层鲜美的味道。
至此，一道香喷喷的南煎丸子就完成了。这道菜色香味俱佳，外酥里嫩，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望你能尝试制作这道菜，享受烹饪的乐趣！
