蒜蓉虾是一道色香味俱全的经典菜肴，深受大家的喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，非常适合家庭聚餐或者日常烹饪。今天就来分享一个蒜蓉虾最简单的做法，让你轻松做出餐厅级别的美味。

所需食材：

- 鲜虾：500克（建议选用活虾，口感更佳）

- 大蒜：6瓣

- 生姜：一小块

- 小葱：适量

- 盐：少许

- 白糖：少许

- 料酒：1汤匙

- 橄榄油或食用油：适量

制作步骤：

第一步：处理食材

1. 清洗鲜虾：将鲜虾洗净后去掉虾线，剪去虾须和虾脚。如果喜欢带壳的口感，可以保留外壳；如果想要更清爽的口感，也可以去掉外壳。

2. 准备辅料：大蒜剁成蒜末，生姜切丝，小葱切成葱花备用。

第二步：腌制虾仁

1. 在虾中加入少许盐、料酒和姜丝，搅拌均匀后腌制10分钟，让虾更加入味且去腥。

第三步：炒制蒜蓉

1. 锅中倒入适量橄榄油或食用油，开小火加热。

2. 放入蒜末，慢慢翻炒至金黄色，注意不要炒糊了。

3. 加入少许白糖提鲜，继续翻炒均匀后盛出备用。

第四步：烹制虾仁

1. 锅中留底油，将腌制好的虾仁放入锅中，大火快速翻炒。

2. 炒至虾仁变红并卷曲时，倒入之前炒好的蒜蓉，快速翻炒均匀。

3. 最后撒上葱花点缀，即可关火装盘。

小贴士：

- 蒜蓉要提前炒好，这样可以避免在最后阶段因长时间翻炒导致蒜蓉发苦。

- 如果喜欢辣味，可以在炒蒜蓉时加入一些干辣椒或辣椒粉。

- 调味料可以根据个人口味调整，比如增加酱油或醋来提升风味。

这道蒜蓉虾的做法非常简单，只需几步就能完成。无论是搭配米饭还是单独享用，都让人回味无穷。快试试吧，让你的餐桌增添一份美味！