说起传统的中式点心，糯米制品总是让人垂涎三尺。无论是软糯香甜的汤圆，还是外酥内软的油炸糕，都散发着浓浓的家乡味道。今天就来教大家制作一款简单又美味的传统小吃——糯米面油炸糕。

准备材料

- 糯米粉 200克

- 温水 适量（约200毫升）

- 白糖 50克（可根据个人口味调整）

- 芝麻或椰蓉（可选，用于裹表面）

制作步骤

1. 和面

将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成细腻且不粘手的面团。如果觉得太干可以适当增加一些水，但不要一次性加太多，以免影响口感。

2. 调味

在面团中加入白糖，揉匀后静置10分钟，让糖分充分渗透到面团里。这样可以让炸好的糕体更加香甜。

3. 成型

取一小块面团，在手中搓成球状，然后轻轻压扁，使其成为圆形的小饼。如果喜欢更丰富的口感，可以在中间包入一些豆沙或者芝麻馅料，捏紧封口后再整形。

4. 油炸

锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150℃）。将做好的糯米饼放入锅中，注意不要一次放太多，以免互相粘连。用中小火慢炸，待一面金黄后翻面继续炸另一侧，直至两面呈现金黄色即可捞出沥油。

5. 裹料（可选）

如果想要增加风味，可以将炸好的糕体滚上一层芝麻或者椰蓉，既美观又好吃。

小贴士

- 油温控制很重要，过高容易导致外焦里生，过低则会使糕体吸油过多。

- 糯米面本身较黏，操作时可以手上沾些清水，避免粘手。

- 喜欢健康一点的话，也可以尝试用空气炸锅代替传统油炸，减少油脂摄入。

刚出锅的糯米面油炸糕香气扑鼻，外皮酥脆，内里软糯，咬上一口幸福感满满。无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适。快动手试试吧！让你的家人也感受这份来自童年记忆中的甜蜜滋味。