忙碌的生活节奏中，一道简单又营养丰富的火腿杂粮炒饭是不错的选择。它不仅制作方便，还能兼顾健康需求，特别适合想要吃得清淡却不想牺牲口感的人群。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味的火腿杂粮炒饭吧！

所需食材：

- 剩米饭 200克（最好是隔夜饭，这样更干爽）

- 火腿肠 1根

- 杂粮米（如小米、糙米等）50克

- 鸡蛋 1个

- 胡萝卜 半根

- 青豆 适量

- 洋葱 小半个

- 大蒜 2瓣

- 生抽 1勺

- 盐 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备材料

先将杂粮米提前浸泡30分钟至1小时，然后放入锅中蒸熟备用。火腿肠切丁，胡萝卜去皮切小丁，洋葱和大蒜切碎，青豆洗净备用。

2. 处理剩米饭

如果是隔夜饭，可以先用手将结块的大米搓散，这样炒出来的饭粒分明不粘连。如果没有隔夜饭，也可以用新鲜米饭代替，但需要稍微晾凉一些。

3. 炒鸡蛋

锅中倒入少量食用油，加热后打入鸡蛋，快速翻炒成小块状，盛出备用。

4. 爆香配料

锅中再加少许油，放入切好的洋葱和大蒜，用中小火慢慢煸炒出香味。接着加入火腿丁翻炒均匀。

5. 加入蔬菜

接着放入胡萝卜丁和青豆，继续翻炒至胡萝卜变软且颜色更加鲜亮。

6. 混合主料

把蒸好的杂粮米和剩米饭倒入锅中，与配料充分混合。如果觉得米饭太干，可以适量加一点水或高汤，让米饭吸收更多味道。

7. 调味

加入生抽和少许盐调味，根据个人口味调整咸度。最后把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻拌均匀。

8. 完成装盘

所有食材混合均匀后，关火盛出即可。一盘香气扑鼻的火腿杂粮炒饭就完成了！

小贴士：

- 杂粮米可以根据个人喜好选择不同种类，比如燕麦、藜麦等，增加膳食纤维的同时提升饱腹感。

- 如果喜欢奶香味，可以在最后加入一点点牛奶或者黄油，会让整道菜的味道更加浓郁。

- 火腿和蔬菜可以根据手头现有的食材灵活搭配，尽量做到色香味俱全。

这道火腿杂粮炒饭既简单易做，又能满足日常饮食中的营养需求，非常适合家庭日常或是工作日的快捷餐点。快试试吧！