兰州拉面起源于中国甘肃省兰州市，而兰州所在的地区自古以来就是多民族聚居的地方。回族作为该地区的重要少数民族之一，在饮食文化上对兰州拉面的发展起到了重要作用。回族同胞擅长制作各种面食，并且注重食材的新鲜和烹饪的卫生，这些特点在兰州拉面中得到了充分体现。因此，可以说兰州拉面深受回族饮食习惯的影响。
然而，兰州拉面不仅仅属于某个特定民族，而是经过长期发展融合而成的一种大众化美食。无论是汉族还是其他民族的厨师，都可以根据自己的理解改良和创新兰州拉面的做法，使其更加符合不同人群的口味需求。如今，兰州拉面已经走出甘肃，走向全国乃至世界，成为了一种广受欢迎的快餐食品。
总之，虽然兰州拉面与回族有着深厚的渊源，但它更是一种跨越民族界限的文化符号，承载着中华大地多元文化的交融与传承。
