一道家常菜，总能带来满满的幸福感，而今天要分享的这道“腐竹烧肉”就是如此。腐竹与五花肉的完美结合，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，老少皆宜。无论是周末的家庭聚餐还是日常的一日三餐，它都能成为餐桌上的亮点。

准备食材

- 主料：五花肉300克、腐竹100克

- 辅料：生姜几片、蒜瓣若干、干辣椒适量

- 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香油

制作步骤

1. 处理材料

将五花肉切成薄片，腐竹提前用温水泡发至软，切成段备用。生姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒剪成小段。

2. 焯水去腥

锅中加水烧开，放入五花肉片，加入少许料酒焯水，去除血沫后捞出沥干水分。

3. 炒制五花肉

热锅凉油，将五花肉片下锅煸炒至微微金黄，逼出多余的油脂，这样吃起来更健康且不油腻。接着加入姜片和蒜瓣翻炒出香味。

4. 调味上色

倒入适量生抽、老抽调色调味，再加入少许白糖提鲜。随后倒入泡好的腐竹，翻炒均匀，让每一块腐竹都裹上酱汁。

5. 炖煮入味

加入适量清水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖约15分钟，期间可根据个人口味调整咸淡。最后撒入干辣椒段，继续焖煮几分钟，使辣味充分渗透。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，淋上几滴香油增香，即可关火盛盘。一盘色泽诱人的腐竹烧肉就完成了！

小贴士

- 泡发腐竹时可以用温水浸泡，这样既快速又不会破坏其营养成分。

- 焯水时加入少量料酒可以有效去腥。

- 如果喜欢口感偏甜的朋友，可以在调味时多加一点点糖。

这道腐竹烧肉看似简单，却蕴含着丰富的层次感。五花肉的醇香搭配腐竹的韧劲，每一口都是满足。快来试试吧，相信家人一定会被这道菜征服！