提到豆腐丝，很多人可能会觉得这是一道简单又常见的家常菜。其实，豆腐丝不仅味道鲜美，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上不可或缺的一道佳肴。今天就来教大家如何制作一道美味可口的豆腐丝。

首先，我们需要准备以下食材：

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 青椒半个

- 红椒半个

- 胡萝卜一小段

- 大蒜几瓣

- 生抽适量

- 醋少许

- 白糖少许

- 盐适量

- 植物油适量

接下来，我们开始制作：

1. 处理豆腐：将嫩豆腐切成细丝，切的时候要尽量均匀，这样炒出来的豆腐丝才会更有口感。切好后放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除豆腥味，并让豆腐丝更加紧实。

2. 准备配料：青椒、红椒和胡萝卜都切成细丝，大蒜剁成蒜末备用。

3. 焯水：将切好的豆腐丝放入沸水中焯一下，时间不要过长，大约1分钟左右即可，然后捞出沥干水分。

4. 炒制：锅中倒入适量植物油，油热后加入蒜末爆香，接着放入青椒丝、红椒丝和胡萝卜丝翻炒至断生。

5. 调味：在锅中加入焯好的豆腐丝，调入生抽、醋、白糖和适量的盐，快速翻炒均匀，让所有调料充分融合。

6. 出锅：最后翻炒几下就可以出锅了。装盘时可以撒上一些葱花或者香菜点缀，增加菜品的美观度。

这样一道色香味俱全的豆腐丝就做好了。豆腐丝柔软滑嫩，搭配鲜艳的蔬菜丝，不仅看起来诱人，吃起来也特别开胃。而且这道菜富含蛋白质和维生素，非常适合各个年龄段的人群食用。

希望大家都能尝试一下这个简单的豆腐丝做法，相信它会成为你厨房里的一道经典菜肴！