在东北的广袤土地上，不仅有着丰富的物产资源，还有许多独具特色的传统美食。今天要介绍的就是一道简单却充满风味的小菜——炝拌山胡萝卜樱。
所需食材：
- 山胡萝卜樱（新鲜）：300克
- 大蒜：适量
- 干辣椒：若干
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 白糖：少许
- 醋：少许
制作步骤：
1. 准备材料
将新鲜的山胡萝卜樱摘洗干净，去掉根部和枯叶部分。大蒜切片备用，干辣椒剪成小段。
2. 焯水处理
锅中加水烧开后，放入山胡萝卜樱进行焯烫。时间不宜过长，约30秒即可捞出，迅速放入冷水中冷却，保持其脆嫩口感。
3. 调制酱汁
在一个小碗里混合盐、白糖、醋，搅拌均匀成为调味汁备用。
4. 炝拌过程
热锅倒入适量食用油，加入干辣椒段和蒜片爆香。待香味出来后，迅速将热油淋在已经沥干水分的山胡萝卜樱上，接着倒入之前调好的调味汁，快速翻拌均匀。
5. 装盘享用
最后将拌好的山胡萝卜樱装盘即可上桌享用啦！
这道炝拌山胡萝卜樱色泽鲜艳、味道鲜美，酸辣适口，非常适合家庭聚餐时作为一道开胃凉菜。它不仅保留了山胡萝卜樱本身的自然清香，还通过简单的烹饪手法赋予了菜品独特的风味层次感。快试试吧！
