鲷鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的鱼类，非常适合家庭烹饪。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的鲷鱼片菜肴。
材料准备：
- 鲷鱼片 300克
- 姜片 几片
- 蒜末 适量
- 青红椒丝 少许
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 半茶匙
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 腌制鲷鱼片：将鲷鱼片放入碗中，加入少许盐和料酒，拌匀后腌制15分钟，让鱼片更加入味。
2. 准备配料：姜切片，蒜切末，青红椒切成细丝备用。
3. 炸鱼片：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将腌好的鱼片逐一放入锅中，小火慢炸至金黄色后捞出沥油。
4. 炒配料：锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入青红椒丝翻炒均匀。
5. 调味：在锅中加入生抽、白糖和少量清水，煮沸后用水淀粉勾芡。
6. 混合食材：将炸好的鱼片倒入锅中，快速翻炒均匀，确保每片鱼都裹上酱汁。
7. 装盘：最后将炒好的鲷鱼片盛出，摆放在盘中即可享用。
这道鲷鱼片色香味俱佳，营养丰富，是一道适合全家人品尝的家常菜。希望大家都能尝试一下，享受烹饪的乐趣！
