在家制作美食已经成为越来越多人的乐趣，而用电饭煲制作蛋糕更是简单易学，适合厨房新手尝试。不需要复杂的工具，也不需要专业的烘焙技巧，只需简单的几个步骤，就能轻松做出美味的蛋糕。下面，就让我们一起来学习如何用电饭煲制作一款松软可口的蛋糕吧！

准备工作

在开始之前，我们需要准备好以下食材和工具：

食材：

- 鸡蛋：4个（鸡蛋的新鲜程度直接影响蛋糕的口感）

- 细砂糖：80克（可根据个人口味调整）

- 低筋面粉：80克

- 牛奶：50毫升

- 植物油：30毫升

- 白醋或柠檬汁：几滴（用于去腥）

工具：

- 电饭煲

- 打蛋器或电动搅拌器

- 蛋糕模具（如果没有模具，可以用耐热的碗代替）

- 筛子

制作步骤

1. 分离蛋白和蛋黄

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的容器中。蛋白一定要确保没有混入蛋黄，否则会影响打发效果。

2. 处理蛋黄糊

在蛋黄中加入牛奶和植物油，搅拌均匀后，筛入低筋面粉，继续搅拌至顺滑无颗粒的状态。此时可以尝试点一点，确保没有面粉颗粒即可。

3. 打发蛋白

在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打发至粗泡状态，然后分三次加入细砂糖，持续搅打至硬性发泡。硬性发泡的标准是提起打蛋器时，蛋白霜能形成直立的小尖角。

4. 混合面糊

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法轻轻拌匀，然后再将剩余的蛋白霜全部倒入，继续翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免消泡影响蛋糕的蓬松度。

5. 倒入电饭煲

将混合好的面糊倒入已经铺好烘焙纸的电饭煲内胆中，轻轻震几下，震出大气泡。

6. 开始蒸烤

将电饭煲内胆放入电饭煲中，盖上盖子，按下“煮饭”键。当电饭煲跳到保温状态时，不要急着打开，让蛋糕在锅内焖10分钟左右。

7. 检查熟透情况

打开电饭煲，用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来没有粘附面糊，则说明蛋糕已经熟透。此时可以将蛋糕倒扣在冷却架上，放凉后脱模。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在蛋糕糊中加入一些坚果碎或者水果丁。

- 第一次尝试时，建议严格按照配方比例操作，避免失败。

- 蛋糕出炉后可以根据个人喜好撒上一层糖粉，既美观又美味。

通过以上步骤，一款香甜松软的电饭煲蛋糕就完成啦！用电饭煲制作蛋糕不仅方便快捷，还能让家人感受到满满的幸福感。快来试试吧，相信你也能成为家里的“烘焙大师”！