今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——大蒜油豆腐。这道菜色香味俱佳，而且制作过程非常容易上手，特别适合忙碌的工作日。
所需食材：
- 老豆腐一块
- 大蒜几瓣
- 生抽适量
- 食用油适量
- 盐少许
- 糖少许
- 水淀粉适量
制作步骤：
1. 准备工作：首先将老豆腐切成厚片状，大蒜剥皮后切碎备用。
2. 煎制豆腐：在锅中倒入适量食用油，待油温升高后放入切好的豆腐片，小火慢慢煎至两面金黄即可捞出沥油。
3. 炒香调料：利用锅内剩余的底油，加入切好的大蒜末爆香。
4. 调味烹煮：向锅中加入生抽、少量盐和糖调味，并倒入适量清水烧开。随后把之前煎好的豆腐放回锅中，轻轻翻动让豆腐均匀裹上调料汁。
5. 勾芡收汁：根据个人喜好决定是否需要勾芡，如果想要汤汁更浓郁一些的话，可以用水淀粉调成稀糊状慢慢淋入锅中，同时不断搅拌直至汤汁变得浓稠为止。
6. 完成装盘：最后检查一下味道是否合适，然后就可以盛出来装盘享用了！
小贴士：
- 在选择豆腐时尽量挑选质地较为紧实的老豆腐，这样不仅更容易成型不易碎裂，在经过高温煎炸之后也能保持更好的口感。
- 如果喜欢更加丰富的层次感，还可以在最后撒上一些葱花或者辣椒圈作为点缀哦！
以上就是大蒜油豆腐完整的烹饪流程啦！希望大家能够按照这个方法尝试去做一次，相信一定会让你大呼过瘾呢！
