首先，蛋黄是鸡蛋中营养价值极高的部分。它富含多种维生素（如维生素A、D、E、K）以及矿物质（如铁、锌、硒），并且含有丰富的胆碱，这对大脑功能和记忆力都有积极作用。此外，蛋黄中的卵磷脂有助于改善血脂代谢，适量摄入并不会对心血管健康造成负面影响。
其次，在健身过程中，蛋白质的补充非常重要。而鸡蛋作为优质蛋白来源，其蛋黄同样提供了必要的氨基酸。对于追求肌肉增长或力量提升的健身者来说，完全舍弃蛋黄可能会导致蛋白质摄入不足，进而影响训练效果。
当然，这里并不是鼓励无节制地食用蛋黄。对于特定人群而言，例如已经有高血脂症或者需要严格控制热量摄入的人群，确实需要注意蛋黄的摄入量。但总体而言，只要不是过量食用，并且结合自身的身体状况与健身目标进行合理安排，健身期间完全可以放心享用完整的鸡蛋，包括蛋黄在内的每一部分都具有重要的营养价值。
总之，健身时吃鸡蛋要不要吃蛋黄并没有绝对的答案，关键在于个人的身体条件及日常饮食结构。保持均衡膳食，根据自身需求调整食谱才是最科学的做法。
