说起甜品，很多人脑海中会浮现出那些精致又复杂的法式甜点，比如马卡龙、千层酥之类的。但其实，有些看似高大上的法式甜点，制作起来并没有想象中那么难。今天就来教大家一款经典又美味的法式焦糖布丁，简单几步就能轻松搞定！

准备材料

制作焦糖布丁所需的食材并不复杂，主要需要以下几种：

- 鸡蛋：4个

- 砂糖：80克（用于布丁部分）+ 适量（用于焦糖部分）

- 牛奶：500毫升

- 香草精或香草荚：少许

制作步骤

1. 制作焦糖

在一个小锅里加入砂糖和少量水，小火加热，慢慢熬至糖浆变成琥珀色。注意不要搅拌，以免出现结晶现象。将熬好的焦糖倒入布丁模具底部，轻轻转动模具让焦糖均匀铺开，然后放置一旁冷却。

2. 混合布丁液

在一个大碗中打入鸡蛋，并加入砂糖，用打蛋器搅打均匀。接着倒入牛奶，继续搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的香味，可以加入几滴香草精或者刮入香草荚籽。

3. 过滤布丁液

将混合好的布丁液过筛两次，这样可以让成品更加细腻顺滑。过滤后的液体倒入已经铺好焦糖的模具中，八分满即可。

4. 蒸制布丁

在蒸锅中加水烧开后，将装有布丁液的模具放入蒸锅中，盖上一层锡纸，以防止水汽进入。用中小火蒸约30分钟至布丁凝固成型。

5. 冷却与冷藏

蒸好的布丁取出后稍微放凉，然后放入冰箱冷藏至少4小时以上。这样能让焦糖布丁更加紧实，口感更好。

6. 脱模享用

冷藏好的布丁倒扣在盘子上，焦糖就会自然流下来包裹住布丁。最后撒上一点装饰性的糖粉或薄荷叶点缀，一道美味的法式焦糖布丁就完成啦！

小贴士

- 制作焦糖时一定要耐心，避免火候过高导致糖浆变苦。

- 如果没有香草精，也可以用香草荚代替，风味会更加浓郁。

- 蒸布丁的时间根据模具大小和个人火力调整，可以用牙签插入布丁中心测试是否熟透。

总结

法式焦糖布丁不仅颜值高，而且味道浓郁细腻，是家庭聚餐或者朋友聚会时的绝佳选择。掌握了这个简单的配方，你也能在家轻松做出餐厅级别的甜品哦！快来试试吧，说不定下一个甜品大师就是你呢！