淮山饼是一种传统的中式点心，以其独特的口感和营养价值受到许多人的喜爱。它不仅味道香甜，而且富含膳食纤维，有助于促进消化。今天就来教大家如何在家轻松制作这款健康又美味的小吃。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 淮山（即山药）：500克

- 糯米粉：200克

- 白糖：适量

- 芝麻：适量（可选）

制作步骤

1. 淮山处理：将淮山去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的淮山会变得非常软糯，容易捣成泥状。

2. 捣成泥：将蒸好的淮山取出，趁热用勺子或者料理机将其捣成细腻的泥状。这样可以让淮山饼更加顺滑。

3. 混合糯米粉：在淮山泥中加入糯米粉，根据个人口味添加适量的白糖。用手搅拌均匀，揉成一个柔软的面团。

4. 成型：将揉好的面团分成若干小剂子，然后用手掌压扁成饼状。如果喜欢的话，可以在表面撒上一些芝麻增加风味。

5. 煎制：在平底锅中倒入少量油，加热后放入淮山饼，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。

6. 出锅享用：煎好的淮山饼外皮酥脆，内里软糯香甜，非常适合当作早餐或下午茶点心。

小贴士

- 如果觉得淮山泥太干不易成型，可以适当加一点温水调节。

- 煎的时候注意火候不要太大，以免外面焦了里面还没熟。

- 可以根据自己的喜好调整甜度，喜欢更甜的朋友可以多加些白糖。

通过以上简单的步骤，你就可以在家里享受到自制的淮山饼啦！不仅健康美味，还能感受到亲手制作的乐趣。快试试吧！