芋圆，这是一款深受大家喜爱的传统甜品配料，尤其在夏日，一碗清凉的芋圆仙草或芋圆四号更是让人回味无穷。自己动手制作芋圆不仅健康卫生，还能根据个人口味调整甜度和口感。接下来，就让我们一起学习如何亲手制作美味的芋圆吧！

所需材料：

- 紫薯芋头：各150克

- 木薯淀粉：约300克（具体用量视情况而定）

- 清水：适量

- 白糖：根据个人口味添加

制作步骤：

1. 准备芋头和紫薯

将芋头和紫薯洗净后去皮，切成小块。建议选择新鲜的芋头和紫薯，这样做出的芋圆颜色更加鲜艳，口感也更好。

2. 蒸煮芋头和紫薯

将切好的芋头和紫薯放入蒸锅中，隔水蒸熟。通常需要蒸20-30分钟，直到完全软烂为止。可以用筷子轻松插入判断是否熟透。

3. 捣成泥状

蒸好的芋头和紫薯取出后稍微放凉，然后分别捣成细腻的泥状。如果喜欢颗粒感强一些的芋圆，可以保留部分小块。

4. 混合木薯淀粉

在每个芋泥中加入适量的木薯淀粉，边加边搅拌。木薯淀粉的比例可以根据实际情况调整，通常每100克芋泥需要加入70-80克木薯淀粉。如果面团太干，可以适当加一点清水；如果太湿，则再加些木薯淀粉。

5. 揉搓面团

将两种面团分别揉搓均匀，直至表面光滑且不粘手。这个过程可能需要一些耐心，但揉好的面团会直接影响到芋圆的口感。

6. 分割与塑形

将揉好的面团分成若干小份，用手搓成长条形，再切成大小均匀的小段。也可以用模具压出各种有趣的形状，比如圆形或者星形等。

7. 煮制芋圆

锅中烧开水后，将切好的芋圆下锅煮至浮起即可捞出。注意不要一次性放太多，以免粘连在一起。煮好后的芋圆可以立即食用，也可以过冷水冲洗一下，这样更Q弹爽滑。

8. 调味享用

最后，将煮好的芋圆放入碗中，加入适量的糖水、椰奶或是红豆汤，搅拌均匀后就可以享受啦！如果喜欢冰镇口感，还可以放入冰箱冷藏后再吃。

小贴士：

- 如果觉得原味不够丰富，可以在面团中加入少量抹茶粉或可可粉，制作出不同颜色的芋圆。

- 木薯淀粉是关键，它能让芋圆保持Q弹的质感，尽量选择优质的木薯淀粉哦。

- 剩余的芋圆可以冷冻保存，下次想吃的时候直接煮熟就行。

按照以上步骤操作，你就能轻松制作出一份香甜可口的纯手工芋圆了。无论是搭配甜品还是单独作为零食，都是一道不可错过的美味佳肴。快试试吧，让家人朋友都尝尝你的手艺！