蒸鸡蛋糕是一道简单又美味的传统家常甜品，尤其适合老人和小孩食用。它不仅口感细腻滑嫩，而且营养丰富，制作起来也非常方便。下面，我们就一起来看看如何做出一道香甜可口的蒸鸡蛋糕吧！

材料准备

- 鸡蛋：3个

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 清水或牛奶：适量

- 玉米淀粉：1勺（可选，用于增加弹性）

制作步骤

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，用筷子或者电动打蛋器搅拌均匀，直至蛋黄和蛋白完全融合。

2. 加入糖分

根据自己的喜好加入适量白糖，继续搅拌至糖完全溶解。如果喜欢奶香味，可以将清水替换为牛奶。

3. 过滤蛋液

使用细筛网过滤蛋液，这样可以让蒸出来的鸡蛋糕更加细腻光滑。如果没有筛网，也可以用勺子轻轻撇去表面泡沫。

4. 加入淀粉

如果想要蛋糕更有弹性，可以在蛋液中加入一勺玉米淀粉，并再次搅拌均匀。

5. 准备容器

在蒸盘内刷一层薄油，防止粘连。也可以铺上一层烘焙纸，方便脱模。然后将调好的蛋液缓缓倒入容器中，约八分满即可。

6. 开始蒸制

蒸锅加水烧开后，放入装有蛋液的容器，盖上锅盖，用中小火蒸约10分钟。具体时间可以根据蛋液厚度适当调整。

7. 检查熟度

蒸好后可以用牙签插入鸡蛋糕中心，若拔出时没有粘附物，则说明已经蒸熟了。

8. 完成装饰

取出蒸好的鸡蛋糕，稍微冷却后可以撒上一些熟芝麻或者果仁碎作为点缀，既美观又增加了风味。

小贴士

- 打蛋液时动作要轻柔，避免产生过多气泡。

- 蛋糕蒸的时间不宜过长，否则会导致口感变老。

- 如果家里有烤箱的话，还可以尝试用烤箱低温烘烤的方式制作，别有一番风味哦！

按照以上方法操作，您就能轻松在家制作出一道美味的蒸鸡蛋糕啦！无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适。快试试吧，让家人朋友都感受到这份温暖甜蜜的味道！