冬天到了，吃上一顿热腾腾的羊肉绝对是暖胃又暖心的选择。羊肉不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种营养成分，对身体大有裨益。不过，很多人觉得做羊肉很麻烦，其实只要掌握方法，羊肉也能轻松做出美味佳肴。今天就来教大家一个超简单又好吃的家常羊肉做法。

所需食材：

- 羊肉：500克（建议选择带点肥瘦相间的部位，口感更香）

- 姜片：几片

- 大葱：一段

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备羊肉

将买回来的羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，期间可以换几次水，这样可以去除血水，减少膻味。

2. 焯水去腥

把切好的羊肉放入锅中，加入冷水，水量要没过羊肉。开火煮至水沸腾后，撇去浮沫，再煮约3分钟。然后捞出羊肉，用温水冲洗干净，沥干备用。

3. 炖煮羊肉

取一只砂锅或高压锅，放入羊肉，加入姜片、大葱段、八角和香叶。倒入足够的清水，水量以刚好没过羊肉为宜。大火烧开后转小火慢炖。

4. 调味收汁

在炖煮过程中，根据个人口味加入生抽和老抽调色，同时适当加盐调味。如果喜欢汤汁浓郁一些，可以多炖一会儿，直到羊肉变得软烂入味。

5. 完成装盘

当羊肉炖得足够软烂时，就可以关火了。将炖好的羊肉盛入碗中，撒上一些葱花点缀即可享用。

小贴士：

- 如果时间允许，可以用砂锅慢炖，这样更能保留羊肉的原汁原味。

- 想要减少膻味，可以在炖煮时加入几片柠檬皮或者几滴醋。

- 炖好的羊肉还可以搭配米饭一起吃，既营养又满足。

这道羊肉的做法简单易学，只需几步就能轻松搞定。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以为自己和家人做上一锅热气腾腾的羊肉，享受美食带来的幸福感！