在繁忙的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道美味的甜点，不仅能增添生活的幸福感，还能让疲惫的心灵得到片刻的慰藉。今天，我们就来学习制作一款简单又美味的焦糖菠萝蛋糕。

首先，我们需要准备以下材料：

- 新鲜菠萝 1个（约500克）

- 细砂糖 150克

- 鸡蛋 3个

- 中筋面粉 150克

- 牛奶 100毫升

- 黄油 50克

- 泡打粉 1茶匙

- 香草精 几滴（可选）

接下来是详细的制作步骤：

1. 处理菠萝：将菠萝去皮去芯，切成均匀的小块。在锅中加入50克细砂糖，小火加热至糖融化并呈现琥珀色，然后倒入菠萝块，翻炒均匀，使每块菠萝都裹上焦糖。炒好后盛出备用。

2. 制作蛋糕糊：在一个大碗中打入鸡蛋，加入剩余的100克细砂糖，用电动搅拌器搅打至颜色变浅、体积膨胀。接着分次加入融化的黄油和牛奶，继续搅拌均匀。

3. 混合干料：将中筋面粉、泡打粉过筛后加入到蛋糊中，轻轻拌匀，避免过度搅拌。如果喜欢，可以加入几滴香草精增加风味。

4. 组装蛋糕：在蛋糕模具底部铺上一层炒好的焦糖菠萝块，然后将蛋糕糊缓缓倒入模具中，确保菠萝块均匀分布。

5. 烘烤：将模具放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制约40分钟，或者直到蛋糕表面金黄且插入牙签后拔出干净即可。

6. 冷却与脱模：取出烤好的蛋糕，稍微冷却后倒扣脱模，这样可以让焦糖菠萝更好地附着在蛋糕表面。

这款焦糖菠萝蛋糕不仅外观诱人，而且口感丰富，菠萝的酸甜与焦糖的浓郁完美结合，每一口都能带来惊喜。无论是作为下午茶的点心，还是节日聚会上的亮点，它都是一个不错的选择。

希望你能尝试制作这道美味的焦糖菠萝蛋糕，享受烹饪的乐趣！