在厨房里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的川菜——干豇豆烧五花肉的做法。这道菜色香味俱全，既有五花肉的肥而不腻，又有干豇豆的独特香气，非常适合家庭聚餐或者日常餐桌。

首先，准备好所需的食材和调料：

- 干豇豆：适量（根据个人口味调整）

- 五花肉：300克

- 姜片：几片

- 蒜瓣：几个

- 干辣椒：若干（可选）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：少许

- 食盐：适量

- 清水：适量

接下来是制作步骤：

1. 准备材料：将干豇豆提前用清水浸泡至软化，然后切成段备用。五花肉洗净后切成块状。

2. 焯水处理：将切好的五花肉放入锅中，加入冷水，再倒入一些料酒去腥。大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

3. 炒制五花肉：热锅凉油，放入五花肉块，小火慢慢煎至两面金黄，逼出多余的油脂。这样可以让菜肴更加香而不腻。

4. 调味与炖煮：将煎好的五花肉推到一边，利用锅中的余油爆香姜片和蒜瓣。接着加入干豇豆翻炒均匀，随后倒入适量的生抽、老抽调色调味，并撒入少许白糖提鲜。最后加入足够的热水没过所有食材。

5. 慢火收汁：盖上锅盖，转小火慢炖约30分钟至肉质酥烂。期间可以根据个人喜好添加干辣椒增加辣味。

6. 收尾工作：待汤汁浓稠时，尝一下咸淡，适当加盐调味即可出锅装盘。

这道干豇豆烧五花肉色泽红亮，口感丰富，既有干豇豆的韧劲儿，又有五花肉的软糯。它不仅是一道下饭的好选择，更是提升生活品质的一份温暖记忆。快试试吧！