春天是蚕豆最鲜嫩的季节，这时候的蚕豆翠绿清香，用来做一道简单的蚕豆汤再合适不过了。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的家常汤品。
所需食材：
新鲜蚕豆适量
鸡蛋一个
葱花少许
盐适量
鸡精少许
清水或高汤适量
制作步骤：
1. 蚕豆剥壳后清洗干净，如果是带皮的蚕豆可以先焯水一下，这样煮出来的汤更加鲜嫩。
2. 锅中加入适量清水或高汤，大火烧开后放入处理好的蚕豆。
3. 蚕豆煮至熟软时，打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。
4. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
5. 最后撒上一些葱花增香提色即可出锅。
这道蚕豆汤做法简单快捷，保留了蚕豆的原汁原味，清淡而不失风味。蚕豆富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，有助于增强免疫力，促进消化。而鸡蛋的加入则为汤品增添了更多的营养价值，使得整道汤既美味又健康。
温馨提示：在挑选蚕豆时要选择颗粒饱满、色泽鲜绿的新鲜蚕豆，这样的蚕豆口感更佳。另外，如果喜欢更加丰富的口感，还可以在汤中加入一些虾仁或者火腿丁等配料，让味道更加浓郁。
以上就是关于蚕豆汤的做法介绍，希望大家都能尝试着动手做一做，在家中享受到这份来自春天的美味吧！
